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Limetten-Eis mit Zitrussalat
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 650 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
650 Kcal (31 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
21 g
Zucker gesamt
48 g
242 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
13,5 µg (22,5 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
14,5 µg (36,3 %)
Vitamin C
171 mg (180 %)
814 mg (20,4 %)
233 mg (23,3 %)
71 mg (23,7 %)
2,4 mg (15 %)
9 µg (6 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für das Eis:
50 g Zucker
50 ml Wasser
4 rote Belegkirschen
2 Eigelbe (M)
abgeriebene Schale von 1 Limette
Saft von 2 Limette
400 ml Schlagsahne
Für den Salat
3 rosa Grapefruits
2 EL Orangenlikör
2 ELgehackte Pistazien
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucker und Wasser 1 Minute kochen. Belegkirschen sehr fein hacken. Eigelb, abgeriebene Limettenschale und Limettensaft verrühren, nach und nach die Zuckerlösung unterrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. Die Masse in eine Eismaschine geben und gefrieren.
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Schritt 2/2
Für den Salat Grapefruit und Orangen dick schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Zitrusfrüchte filetieren. Mit Orangenlikör und Pistazien mischen und 20 Minuten durchziehen lassen. Eis portionieren und mit dem Salat anrichten.
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