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Linsen-Birnen-Salat mit Rucola
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
338 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
13 g
5 mg
Harnsäure
113 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
384,5 µg (640,8 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
87 mg (91,6 %)
1.086 mg (27,2 %)
306 mg (30,6 %)
122 mg (40,7 %)
6,1 mg (38,1 %)
8 µg (5,3 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Linsen in der Gemüsebrühe ca. 10 Min. gar köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Den Rucola putzen, waschen und evtl. von harten Stielen befreien.
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Schritt 3/4
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Birne vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Diese Zutaten locker vermengen und auf Tellern anrichten.
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Schritt 4/4
Kefir und Öl verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, über den Salat geben und servieren.
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