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Linsen-Lauchzwiebel-Salat
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 297 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
297 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
82,4 µg (137,3 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
130 µg (43,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
728 mg (18,2 %)
131 mg (13,1 %)
98 mg (32,7 %)
6,3 mg (39,4 %)
2 µg (1,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggrüne Linsen
3 Zweig Thymian
¼ TL Chilipulver
1 Bund Frühlingszwiebel
1 ELgekörnter Senf
3 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
1 Chicorée
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Zubereitung
Schritt 1/4
Linsen waschen dann mit in einen Topf geben und gut mit Wasser bedecken. Knoblauch schälen, Thymian waschen, beides zu den Linsen geben, aufkochen und zugedeckt ca. 35 Minuten bissfest garen. Dann abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
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Schritt 2/4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Senf mit Essig, Salz, Pfeffer, Chili und Öl verrühren.
Schritt 3/4
Thymianzweige und Knoblauch aus den Linsen fischen. Linsen mit der Sauce und Zwiebelringen verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Chicorée waschen, in Blätter teilen und an den Rand kleiner Portionsschalen lehnen. Linsensalat reinfüllen und servieren.
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