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Linsen-Reis-Gericht auf indische Art
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 329 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
329 Kcal (15,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,6 g
Zucker gesamt
5 g
23 mg
Harnsäure
68 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
3,9 µg (6,5 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
454 mg (11,4 %)
87 mg (8,7 %)
47 mg (15,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
8 µg (5,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gfestkochende Kartoffeln
2 cmfrischer Ingwer
4 Zwiebeln
2 EL Ghee
1 EL Kurkuma
2 TL Garam Masala
1 TL Chilipulver
½ TL Senfsamen
100 g Mungobohnen gelbe Linsen
200 g Basmatireis
600 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Naturjoghurt
2 ELfrisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Koriander, Minze
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
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Schritt 2/3
Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden.
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Schritt 3/3
In einem Topf das Ghee erhitzen und den Knoblauch mit dem den Zwiebeln und Ingwer anschwitzen. Die Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen und die Linsen zugeben. Die Brühe angießen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann den Reis und die Kartoffeln zugeben und weitere 15-20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller anrichten und mit Joghurt beträufeln. Mit Chilipulver bestaubt und frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.
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