A
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Linsengemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 142 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
142 Kcal (6,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
63,9 µg (106,5 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
132 µg (44 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
752 mg (18,8 %)
54 mg (5,4 %)
72 mg (24 %)
3,8 mg (23,8 %)
3 µg (2 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 ggelbe Mungobohnen geschälte, halbierte
150 grote Linsen
1 TL Kurkuma
½ TL Cumin
800 ml Gemüsebrühe
600 g Tomaten
1 ELfein gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Mungobohnen und Linsen in einem kleinen Topf mit Brühe, Kurkuma und Cumin bei schwacher Hitze in ca. 30 Min. weich kochen, bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
Schritt 2/2
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, achteln und entkernen. Die Bohnen und Linsen mit einer Gabel etwas zerdrücken, Tomaten zugeben und einige Min. köcheln lassen. Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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