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Preiswert für Genießer
Linsenpfanne
mit Chinakohl und Pilzen
30 Min
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Wie gesund ist Linsenpfanne?
Die Linsenpfanne mit Chinakohl, Pilzen und fruchtigem Mangopüree ist ein echter Vitaminbooster. Mango liefert reichlich Vitamin C, während die Senföle im Chinakohl das Immunsystem in Schwung bringen. Pilze und Linsen steuern obendrein hochwertiges pflanzliches Eiweiß bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen waschen und abtropfen lassen. Karotten schälen und grob hobeln. Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Chilischote halbieren, entkernen und längs in sehr dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Champignons mit Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten, dann Karotten, Currypulver, Chili und Chinakohl zugeben. Mit der Brühe ablöschen und die Linsen unterrühren.
Unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend Mangopüree hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken. Linsenpfanne in Schüsseln anrichten und warm servieren.
