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Makkaroni mit Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 474 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
474 Kcal (22,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
74 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
18,1 µg (30,2 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
83 µg (27,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
602 mg (15,1 %)
41 mg (4,1 %)
71 mg (23,7 %)
2 mg (12,5 %)
3 µg (2 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Makkaroni
400 ggemischtes Gemüse z. B. Möhren, Zucchini, grüne Bohnen, alles kleingeschnitten
250 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
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Zubereitung
Schritt 1/4
Makkaroni in Stücke brechen und in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 2/4
Das Gemüse in kochendem Salzwasser in ca. 6 Min. bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln, beides in heißem Öl in einer Pfanne glasig schwitzen, dann zum Gemüse zugeben und Tomaten, Nudeln und Basilikum untermischen.
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Schritt 4/4
Restliches Olivenöl und Zitronensaft untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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