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Makrele mit französischem Senf und Porree
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 362 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
362 Kcal (17,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
13,5 µg (337,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
3 g
123 mg
Harnsäure
266 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
6 µg (30 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
36,5 µg (60,8 %)
Niacin
19,1 mg (159,2 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
767 mg (19,2 %)
78 mg (7,8 %)
64 mg (21,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
80 µg (53,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Makrelen küchenfertig filetiert und entgrätet (=8 Filets mit Haut)
1 ½ EL Dijonsenf
¾ Bund Oregano gehackt
Olivenöl zum Beträufeln
1 Stange Lauch
1 gestr. EL Koriandersamen grob zerstoßen
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einstreichen. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Hautseite der Makrelen einritzen, umdrehen und das Fleisch mit Senf einstreichen. Leicht salzen und pfeffern.
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Schritt 2/3
4 Hälften mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen. Lauchringe darauf verteilen, Korainder darüber streuen und wieder leicht salzen und pfeffern.
Schritt 3/3
Dann die anderen 4 Hälften (Filets) darauf legen. Mit reichlich Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 12-15 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.
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