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Mandel-Knoblauchsuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 684 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
8 Scheibe Weißbrot vom Vortag, ca. 60 g
6 EL Olivenöl
200 g Mandelkern
750 ml Fleischbrühe
1 Döschen Safran 0,1 g gemahlen
1 Päckchen Safranfaden 0,1 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
3 EL Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in 4 EL Öl knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch schälen, hacken und mit den Mandeln im restlichen Öl goldgelb anbraten. Beides herausnehmen und in der elektrischen Messermühle pürieren.
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Schritt 2/2
In einen Topf geben, Brühe und Safran dazugeben. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Petersilie unterrühren. 2/3 der Brotwürfel in die Suppe rühren und die Suppe nochmals abschmecken. Die restlichen Brotwürfel auf die Suppe streuen und sofort servieren.
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