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Mango-Rhabarbereis
210 Min
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Zutaten
Zubereitung
Mangofruchtfleisch im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
50 g Zucker mit 2 EL Wasser sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen und mit dem Püree und Zitronensaft vermischen.
Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Traubensaft und Zitronensaft in einen Topf geben und zugedeckt in ca. 10 Min. weich dünsten. Anschließend pürieren, durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
Die Massen im Gefriergerät unter gelegentlichem durchrühren (damit sich keine großen Kristalle bilden) anfrieren lassen.
Sind die Massen halb gefroren, erst Rhabarbereis, dann Mangoeis und zum Schluss wieder Rhabarbereis in kleine Stieleisförmchen füllen, einen Plastik- oder Holzstiel in die Mitte stecken und im Gefriergerät fest werden lassen.
