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Mangos mit Hummersalat
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 198 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
198 Kcal (9,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
19 g
33 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
18,5 µg (30,8 %)
Niacin
3 mg (25 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
391 mg (9,8 %)
53 mg (5,3 %)
41 mg (13,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
40 µg (26,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
8
Portionen
2 gegarte Hummer à ca. 500 g
3 Limetten Saft
1 TL Meersalz
6 EL Olivenöl
4 rote Chilischoten
4 ELfrisch gehacktes Koriandergrün
1 Bund Minze
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Currypulver
3 Mangos
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Das Hummerfleisch ausbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Chilischoten waschen und in Ringe schneiden. Minze waschen und die Hälfte der Blättchen fein hacken. Limettensaft mit Salz und Öl verrühren, gehackte Minze mit Koriandergrün und Chiliringen untermischen und mit Pfeffer und Curry würzen.
Schritt 3/4
Die Hummerstücke in diese Marinade legen und ca. 1 Std. ziehen lassen.
Schritt 4/4
Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Jeweils ein Hummerstück auf ein, Mangoschiffchen’ legen und mit Minzeblättchen garnieren.
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