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Marinierte Sardinen
Zubereitung:
265 Min
265 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 510 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
510 Kcal (24,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
5 g
19 mg
Harnsäure
455 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
13,4 µg (67 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
48 µg (80 %)
Niacin
18,4 mg (153,3 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
14,4 µg (36 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
844 mg (21,1 %)
161 mg (16,1 %)
57 mg (19 %)
4,4 mg (27,5 %)
49 µg (32,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gfrische Sardinenfilets küchenfertig
1 Zwiebel grob gehackt
1 Möhre geschält und fein gewürfelt
1 TL Pfefferkörner
250 mltrockener Weißwein
1 Zitrone in Scheiben geschnitten
100 grote Paprikastreifen eingelegte z. B. aus dem Glas
1 Bund Petersilie fein gehackt
125 ml Olivenöl
100 gschwarze Oliven
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Zubereitung
Schritt 1/2
Möhre, Zwiebel, Salbei, Pfefferkörner 250 ml Wasser, Zitronenscheiben und Wein ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im Würzsud ca. 2 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen, in eine flache Schale legen.
Schritt 2/2
Öl mit Petersilie und durchgepressten Knoblauch vermischen und über die Sardinen giessen, ca. 4 Std. ziehen lassen und einige Male wenden. Zum Servieren in einer flachen Schale anrichten, Paprikastreifen dekorativ auflegen und Oliven über die Sardinen verteilen.
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