A
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Marinierte Sardinen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 175 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
175 Kcal (8,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
3 g
3 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
9,6 µg (16 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
377 mg (9,4 %)
54 mg (5,4 %)
19 mg (6,3 %)
0,8 mg (5 %)
7 µg (4,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
8
Portionen
16 frische Sardine küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Mehl
100 ml Olivenöl
1 EL Basilikum fein geschnitten
1 EL Petersilie fein gehackt
1 Zitrone (Saft)
1 EL Balsamessig
2 Knollen Fenchel mit Grün
Zitrone (Saft)
15 schwarze Olive entkernt und grob gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Sardinen halbieren, entgräten, waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, dann in Mehl wenden und portionsweise in Olivenöl kurz und kräftig anbraten. In eine Form legen. 4 EL Olivenöl, durchgepressten Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und Essig verrühren, die Sardinen damit übergießen und 24 Std. marinieren.
Schritt 2/2
Fenchel waschen, putzen und das Grün hacken. Die Knollen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren und den Fenchel damit vermengen. Gehackte Oliven und Fenchelgrün untermischen. Fenchel anrichten und mit Sardinen belegen.
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