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Mariniertes Kalbfleisch mit getrockneten Tomaten und Peperoni
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 290 kcal
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A
Wie gesund ist Mariniertes Kalbfleisch mit getrockneten Tomaten und Peperoni?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
290 Kcal (13,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
2 g
116 mg
Harnsäure
309 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
23,6 mg (196,7 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
809 mg (20,2 %)
40 mg (4 %)
43 mg (14,3 %)
4,9 mg (30,6 %)
7 µg (4,7 %)
4,7 mg (58,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
1 Zitrone (unbehandelt)
4 dünne Kalbsschnitzel à 80 g
4 eingelegte Peperoni (aus dem Glas)
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Tomaten fein würfeln. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Kalbsschnitzel in eine flache Schale legen. Tomaten, Zwiebeln, Zitrone, Peperoni und Kapernäpfel darauf geben. 2 EL Olivenöl mit Pfeffer mischen und darauf träufeln. Abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2/3
Fleisch herausnehmen und trockentupfen. Mit Salz würzen. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kalbsschnitzel darin von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 3/3
Die Marinade (Tomaten, Zwiebeln, Zitrone, Peperoni und Kapernäpfel) in die Pfanne geben und unter Rühren kurz darin braten. Zusammen mit den Kalbsschnitzeln anrichten. Dazu passt Baguette.
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