A
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Markklößchen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 655 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
655 Kcal (31,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
21,3 g
Zucker gesamt
3 g
195 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
14,7 µg (24,5 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
13,4 µg (33,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
148 mg (3,7 %)
50 mg (5 %)
17 mg (5,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
5 µg (3,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Rindermark
3 Eier
200 g Semmelbrösel
2 TLfrisch gehackte Petersilie
1 Msp.abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Markklößchen das Mark bei schwacher Hitze zerlassen, durch ein Sieb gießen und mit einem Schneebesen schaumig rühren. Das Ei, die Brösel und Petersilie dazugeben und mit Zitronenabrieb, Salz und Muskat würzen. 30 Minuten ruhen lassen. Kleine Bällchen aus der Masse formen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Klößchen als Suppeneinlage verwenden.
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