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Marzipancreme
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Marzipanrohmasse zerbröckeln und mit 4-5 EL von der Milch (am besten lauwarm) im Mixer zu einer Creme pürieren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Den Zucker mit dem Eigelb im warmen Wasserbad hell cremig schlagen, dann die Milch unter Rühren hinzufügen.
Die abgetropfte Gelatine und die Marzipancreme dazugeben und so lange rühren bis eine homogene Creme entstanden ist. Die Masse gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Sahne unterheben und die Marzipanmousse in vier Gläser geben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade zu Spänen reiben oder ziehen und die Mousse damit garnieren.
