A
Besonders eiweißreich
Masoor Dal
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Masoor Dal?
Darum sind Linsen gesund: Die im Masoor Dal enthaltenen Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, womit sie nicht nur eine tolle, proteinreiche Alternative zu tierischen Eiweißquellen sind, sondern sich auch durch die Ballaststoffe positiv auf die Gesundheit auswirken. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung, halten den Blutzuckerspiegel konstant, reduzieren Heißhungerattacken und können sogar der Entstehung von Darmkrebs vorbeugen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
Ingwer schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter hacken.
Linsen mit Ingwer, Gemüsebrühe und Kurkuma in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann gehackten Koriander untermischen.
Währenddessen Ghee in kleinem Topf erhitzen. Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver darin unter Rühren bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Mischung unter die Linsen rühren. Masoor Dal mit Salz abschmecken, in Schalen geben und mit Joghurt toppen. Dazu passt Papadam.
