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Matjes mit Dill-Gurken-Quark
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 772 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
772 Kcal (36,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
11 µg (275 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
7 g
264 mg
Harnsäure
473 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
50 µg (250 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
5,4 µg (9 %)
Niacin
19,6 mg (163,3 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
3,4 mg (68 %)
21,5 µg (53,8 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
1.744 mg (43,6 %)
252 mg (25,2 %)
132 mg (44 %)
5,2 mg (32,5 %)
127 µg (84,7 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 gneue Kartoffeln
Salz, schwarzer Pfeffer
400 g Speisequark
125 ml Milch
2 EL Zitronensaft
1 Bund Dill
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln gründlich waschen in Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minute garen. Kartoffeln abgießen und pellen.
Schritt 2/3
Quark mit Milch, Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft verrühren. Die Schalotten und Knoblauch schälen, Gewürzgurken, Schalotten und Knoblauch würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen abzupfen und bis auf einige Fähnchen fein hacken.
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Schritt 3/3
Dill, Schalotten und Gurken unter den Quark mischen. Die Matjesfilets und Kartoffeln auf Teller anrichten. Die Quarkcreme mit den Dillfähnchen garnieren und dazu reichen.
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