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Matjes mit Rettichsoße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 670 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
670 Kcal (31,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
10 µg (250 %)
gesättigte Fettsäuren
11,2 g
Zucker gesamt
4 g
260 mg
Harnsäure
458 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
50 µg (250 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
35,6 µg (59,3 %)
Niacin
13,4 mg (111,7 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
12,8 µg (32 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
1.275 mg (31,9 %)
136 mg (13,6 %)
94 mg (31,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
120 µg (80 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rettich
2 cmfrischer Ingwer
1 TLeingelegter Ingwer
1 Bund Schnittlauch
¼ TL Wasabi
3 EL Limettensaft
5 EL Sojaöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
8 Matjesfilet in Öl eingelegt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rettich schälen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken. Den eingelegten Ingwer in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Wasabi mit dem Limettensaft und Öl verrühren, salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Den Rettich mit dem Ingwer und dem Schnittlauch mischen, die Wasabi-Vinaigrette zugeben, einarbeiten und abschmecken.
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Schritt 2/2
Die Matjesfilets abtropfen lassen, auf Teller anrichten, die Rettich-Vinaigrette darauf verteilen und nach Belieben mit Röstkartoffeln servieren.
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