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Matjessalat
90 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Saure Sahne, Jogurt und Essig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Radieschen waschen, putzen und in die Joghurtcreme fein raspeln. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelviertel ebenfalls direkt in die Joghurtcreme fein reiben.
Die Matjesfilets quer in fingerbreite Streifen und dann in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Die Gewürzgurke fein würfeln. Matjes, Zwiebel, Gurke und Schnittlauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren noch 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. In Schälchen füllen und mit dem Forellenkaviar garnieren. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen und mit den Zwiebelringen belegen.
