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Mediterranes Kartoffelpüree mit Joghurt
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 468 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
468 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
14 g
28 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
3,4 mg (485,7 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
13,1 mg (163,8 %)
Vitamin K
3,7 µg (6,2 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
12,9 µg (32,3 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
1.003 mg (25,1 %)
146 mg (14,6 %)
57 mg (19 %)
2,1 mg (13,1 %)
11 µg (7,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgmehlig kochende Süßkartoffel
100 ml Milch
40 g Butter
125 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
2 ELgehackte grüne Oliven
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
grüne Olive als Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. dämpfen. Die Milch erwärmen. Den Knohblauch abziehen und sehr fein hacken. Anschließend schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit einem Kochlöffel Joghurt, Knoblauch, 1 EL Öl, Butterflocken, gehackte Oliven und erwärmte Milch untermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/3
In vorgewärmte Schüsseln füllen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit ganzen Oliven garniert servieren.
Schritt 3/3
Passt besonders gut zu gegrilltem Fisch.
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