A
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Meerbarben-Wirsing-Wickel mit Zwiebelgemüse
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 689 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
689 Kcal (32,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
2,3 mg (164,3 %)
11 µg (275 %)
gesättigte Fettsäuren
10,6 g
Zucker gesamt
4 g
422 mg
Harnsäure
721 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
15,1 µg (75,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
1,2 µg (2 %)
Niacin
43,1 mg (359,2 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
17,5 µg (43,8 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
2.203 mg (55,1 %)
306 mg (30,6 %)
157 mg (52,3 %)
8,2 mg (51,3 %)
1.652 µg (1.101,3 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Rotbarben küchenfertig, ohne Kopf
4 schöne Wirsingblätter
4 Zweig Thymian
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
250 g Zwiebeln
2 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/4
Fische waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/4
Wirsing in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, dann herausheben, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Wirsingblätter ausbreiten, trocken tupfen und je 1 Rotbarbe mit je 1 Thymianzweig darauf legen. Blätter zusammenschlagen und mit Küchengarn festbinden. In eine Auflaufform legen, ca. 200 ml heißes Wasser zugießen, mit Alufolie fest verschließen und im vorgeheizten Backofen (180 °) ca. 25 Min. garen.
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und der Butter langsam anbraten.
Schritt 4/4
Meerbarben-Wirsing-Wickel mit Zwiebelgemüse auf Teller anrichten und servieren.
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