A
Meeresfrüchteragout
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Muscheln gründlich waschen und putzen. Geöffnete Exemplare wegwerfen. Die Garnelen und den Seeteufel abbrausen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mehl bestreuen und in einem heißen Topf im Öl beidseitig anbraten. Wieder aus dem Topf nehmen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren schälen und klein würfeln. Zusammen im Topf farblos anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Tomaten mit dem Safran einrühren. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Muscheln mit den Garnelen in die Sauce geben. Zugedeckt ca. 4 Minuten schmoren bis die Muscheln geöffnet sind. Immer noch geschlossene Muscheln wegwerfen. Den Deckel wieder abnehmen, den Seeteufel zugeben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen.
Zum Schluss die Petersilie dazu streuen und mit Chili, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
