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Meeresfrüchtesalat mit Avocado
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 239 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
239 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
12 µg (300 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
3 g
189 mg
Harnsäure
174 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
12 µg (60 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
23,6 µg (39,3 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
789 mg (19,7 %)
54 mg (5,4 %)
66 mg (22 %)
6,8 mg (42,5 %)
230 µg (153,3 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 reife Avocado
1 unbehandelte Zitrone Saft
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
600 ggemischte Meeresfrüchte küchenfertig, geputzt, z. B. Riesengarnelen, Muscheln, Tintenfischtuben, Mini-Oktopusse
80 mltrockener Weißwein
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch aus der Schale drücken und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe mit den Meeresfrüchten kurz darin anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen, mit der Avocado und der Petersilie mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken. Auf Teller angerichtet servieren.
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