A
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Melonen-Rauke-Salat mit Reisnudeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 255 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
255 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
26 g
3 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
51 µg (85 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
13,1 µg (32,8 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
614 mg (15,4 %)
96 mg (9,6 %)
72 mg (24 %)
1,4 mg (8,8 %)
9 µg (6 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Reisnudeln
2 EL Kürbiskerne
1 Bund Rauke (alternativ Brunnenkresse)
2 Bananen
Saft von 1 Zitrone
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Reisnudeln nach Anweisung in Salzwasser kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Kürbiskerne hacken. Mit dem Frischkäse mischen und Nocken abstechen.
Schritt 3/4
Melone in Spalten schneiden, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Rauke abbrausen, verlesen und trockenschütteln. Bananen pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten. Zitronensaft darüber träufeln und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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