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Melonen-Rucolasalat mit Feta
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Wassermelone ca. 0,8 kg
1 Bund Rucola
Koriander je 1/2 Bund
Minze je 1/2 Bund
1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
100 g Feta gewürfelt
5 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
1 ELhelle Sojasauce
2 Limette (Saft)
20 g Ingwer fein gehackt
Peperoni je 1 EL rote, grüne und gelbe, fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Melone schälen, Fruchtfleisch würfeln und die Kerne entfernen.
Schritt 2/4
Rucola und Kräuter putzen, waschen, trocken schütteln und die Kräuter-blätter von den Stielen zupfen.
Schritt 3/4
Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Rucola, Kräuter, Melone, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Feta mischen. Olivenöl, Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Ingwer und Peperoni verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und den Salat damit beträufeln.
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