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Gute-Laune-Rezept
Mini-Schokokuchen
50 Min
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Wie gesund ist Mini-Schokokuchen?
Unsere Mini-Schokokuchen: kleine Kraftpakete für gute Laune! Haselnüsse liefern Magnesium, Vitamin E und Niacin – die perfekten Helfer für Nerven und Gehirn. Dinkelmehl bringt noch einen Extra-Kick mit: Tryptophan, eine essenzielle Aminosäure, die Ihr Körper in Serotonin verwandelt – das berühmte „Gute-Laune-Hormon“, das garantiert ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubert!
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Für den Guss
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Förmchen bei Bedarf ausbuttern und mit Mehl bestauben. Für den Teig die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren.
Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade unter die Butter rühren. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Das Dinkelmehl mit den Walnüssen vermischen und ebenfalls unterheben.
Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Die Oberfläche glatt abschneiden. Diese Teigbrösel im Mixer fein mahlen. Mini-Schokokuchen jeweils quer halbieren und mit der erwärmten Konfitüre bestreichen. Wieder zusammensetzen.
Für den Guss beide Schokoladen in Stücke brechen. Über einem heißen Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen. Die Küchlein damit überziehen und den Rand mit den Bröseln bestreuen. Trocknen lassen und die Sahne steif schlagen. Mini-Schokokuchen mit Sahnetupfen verzieren und mit Früchten nach Belieben garniert servieren.
