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Minz-Erbsensoße
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 152 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
152 Kcal (7,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
2 g
29 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
20 µg (33,3 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
64 µg (21,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
195 mg (4,9 %)
47 mg (4,7 %)
22 mg (7,3 %)
0,9 mg (5,6 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Butter
200 g Erbse TK
300 ml Gemüsebrühe
1 Stiel Minze
100 g saure Sahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißer Butter kurz anschwitzen. Die Erbsen untermengen, kurz mitschwitzen lassen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken, bis auf einige für die Garnitur.
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Schritt 2/2
Zur Erbsensauce geben und diese fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, wieder erhitzen und nach Bedarf noch etwas Brühe zugeben oder noch etwas einköcheln lassen. Vom Feuer nehmen, ein wenig abkühlen lassen und die saure Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minze garniert servieren.
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