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Mit Ei gefüllte Roulade und Rucolasalat
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und seitlich zu einer großen Roulade einschneiden und ausbreiten.
Die Paprikaschote waschen, vierteln, mit einem Sparschäler schälen, putzen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und fein raspeln.
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Das Fleisch mit dem Senf bestreichen und mit den Nüssen bestreuen. Die Möhren darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit den Paprikastreifen belegen. Die Eier schälen, auf die Mitte legen und wieder einrollen. Mit Küchengarn binden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne im heißen Öl rundherum anbraten.
Im Ofen auf dem Gitter (Fettpfanne darunter) ca. 30 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben geschnitten servieren.
