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Mit Reis gefüllte gebackene Tomaten
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 459 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
459 Kcal (21,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
2 g
33 mg
Harnsäure
118 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
10 µg (16,7 %)
Niacin
8,7 mg (72,5 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
488 mg (12,2 %)
145 mg (14,5 %)
81 mg (27 %)
2,8 mg (17,5 %)
28 µg (18,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Tomaten
2 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
175 ggekochter Reis
2 EL Basilikum-Pestos (Glas)
1 kleine Dose Thunfisch natur
8 schwarze Oliven
25 g Parmesan frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum fein geschnitten, zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/7
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und vorsichtig mit einem Löffel entkernen und umgedreht auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 2/7
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen.
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Schritt 3/7
Thunfisch abtropfen lassen und grob zerrupfen.
Schritt 4/7
Oliven halbieren und entsteinen.
Schritt 5/7
Reis mit Oliven, Thunfisch, Pesto und Pinienkernen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomaten damit füllen, mit Öl einpinseln, mit Parmesan bestreuen, in eine gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 15 Min. überbacken.
Schritt 6/7
Mit Basilikum bestreut servieren.
Schritt 7/7
Dazu einen frischen Salat mit Baguette reichen.
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