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Mit Reis gefüllte Paprikaschoten
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Chili abbrausen, längs aufschneiden, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin glasig schwitzen. Den Reis währenddessen abbrausen. Die Zwiebelmischung mit der Brühe ablöschen, die Nelken (am besten in einem Gewürzsäckchen) hinzufügen und den Reis in der Brühe ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen.
Währenddessen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Den Stielansatz entfernen und die Kerne herausschaben. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschoten waschen, mit dem Stiel halbieren, die Kerne und die weißen Häute entfernen. Eine Auflaufform mit ein wenig Öl auspinseln und die Paprikahälften hineinlegen.
Die Nelken aus dem Reis holen, die Tomaten unterrühren und den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis in die Tomaten füllen und den Pecorino darüber streuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und servieren.
