A
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Möhren-Apfelsalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 203 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
203 Kcal (9,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
18,6 µg (31 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
79 µg (26,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
15,7 µg (39,3 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
605 mg (15,1 %)
83 mg (8,3 %)
65 mg (21,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Möhren
250 g Äpfel
1 Kohlrabi
50 g Haselnusskerne
1 EL Apfelsaft
2 EL Zitronensaft
2 EL Walnussöl
1 EL Sherryessig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Möhren waschen, schälen, die eine Hälfte der Möhren in Stifte, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse heraus schneiden und die eine Hälfte der Apfelviertel in Stifte, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2/2
Den Kohlrabi schälen und ebenfalls in Stifte schneiden. Die Hasselnusskerne mit einem scharfen Messer klein schneiden. Essig, Zitronensaft, Apfelsaft, Öl und etwas Salz anrühren. Das Gemüse in vier Schälchen anrichten, mit dem Dressing beträufeln und vor dem Servieren mit frisch gehackter Minze bestreuen.
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