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Möhren-Orangensuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 197 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
197 Kcal (9,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
15 g
16 mg
Harnsäure
55 mg
Vitamin A
2,6 mg (371,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
45,1 µg (75,2 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
780 mg (19,5 %)
119 mg (11,9 %)
41 mg (13,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
21 µg (14 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Möhren
2 EL Keimöl
800 ml Gemüsebrühe
150 mlfrisch gepresster Orangensaft
2 ELhelle Sojasauce
¼ TL Chilipulver
50 g saure Sahne
200 ggrüne Spargelspitzen
4 ELzerbröckelter Schafskäse
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in heißem Öl in einem Topf glasig schwitzen. Möhren zugeben, kurz mitschwitzen, dann Brühe und Orangensaft angießen und aufkochen lassen. Sojasauce und die Chili ein rühren und ca. 15 Min. köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Spargel waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die saure Sahne unterrühren.
Schritt 4/4
Suppe auf Tellern verteilen, Spargel dazugeben und mit Käse bestreut servieren.
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