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Möhren-Orangensuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 148 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
148 Kcal (7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
14 g
6 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
2,5 mg (357,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
25,6 µg (42,7 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
700 mg (17,5 %)
78 mg (7,8 %)
32 mg (10,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
6 µg (4 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Möhren
2 EL Keimöl
800 ml Gemüsebrühe
150 mlfrisch gepresster Orangensaft
2 ELhelle Sojasauce
¼ TL Chilipulver
50 g saure Sahne
2 TLfrisch geriebener Ingwer
3 ELgehackte Gartenkresse vom Pappbeet
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in heißem Öl in einem Topf glasig schwitzen. Möhren zugeben, kurz mitschwitzen, dann Brühe und Orangensaft angießen und aufkochen lassen. Sojasauce und die Chili ein rühren und ca. 10 Min. köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Die Suppe und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Saure Sahne mit Ingwer und Kresse verrühren.
Schritt 4/4
Suppe Teller verteilen, je einen Klecks Ingwersahne aufsetzen und pfeffern.
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