A
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Möhrencremesuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 180 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
180 Kcal (8,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
14 g
6 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
35,1 µg (58,5 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
803 mg (20,1 %)
68 mg (6,8 %)
41 mg (13,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Stückfrischer Ingwer ca. 2 cm
200 gmehligkochende Kartoffeln
500 g Möhren
2 EL Rapsöl
200 ml Orangensaft
600 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus Mühle
½ TLgemahlener Koriander
½ TLgemahlener Kreuzkümmel
50 g Sauerrahm
1 ELfrisch gehackter Koriander
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kartoffeln und die Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit dem Saft und der Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen. Den Sauerrahm und den Koriander unterrühren und alles mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Möhrencremesuppe auf Suppenteller verteilt servieren.
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