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Möhrencremesuppe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 371 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Möhre
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
¾ l Gemüsebrühe aus dem Glas
150 g Crème fraîche
½ Bund Basilikum
8 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Karotten putzen, waschen, Enden abschneiden, in feine Scheiben schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen, fein hacken. Öl erhitzen, Gemüse glasig anbraten, mit Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/2
Etwas abkühlen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren, Creme fraiche unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum von dem Blättern zupfen, waschen, trocken tupfen. Öl erhitzen, Basilikum fritieren, herausfischen und auf die Karottensuppe schichten
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