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Möhrencremesuppe mit Ingwer und Orangenzesten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 123 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
123 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
2,5 mg (357,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
28,3 µg (47,2 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
644 mg (16,1 %)
54 mg (5,4 %)
28 mg (9,3 %)
0,8 mg (5 %)
6 µg (4 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Möhren
1 Zwiebel
2 cmfrischer Ingwer
2 EL Pflanzenöl
200 ml Orangensaft
600 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Orangenschale
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Karotten, Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Ingwer anschwitzen. Die Karotten zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Orangensaft ablöschen.
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Schritt 2/2
Die Brühe angießen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Hilfe eines Schneidestabes fein pürieren und noch einmal abschmecken. Mit Orangenabrieb und Basilikumblättern garniert und mit Pfeffer übermahlt servieren.
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