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Feine Gemüseküche
Möhrengemüse
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Wie gesund ist Möhrengemüse?
Möhrengemüse clever kombiniert: Damit der Körper das fettlösliche Betacarotin aus den Möhren optimal nutzen kann, sollte das Wurzelgemüse immer mit etwas Fett zubereitet werden. Der Körper wandelt diesen bioaktiven Pflanzenstoff in Vitamin A um, das für die Sehkraft der Augen wichtig ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren und Zwiebel schälen. Möhren in schmale Scheiben und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Zwiebel zugeben und glasig dünsten, dann Möhren einrühren. Pfanne abdecken und das Gemüse in 5–7 Minuten bissfest dünsten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhrengemüse mit Petersilie garniert servieren.
