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Möhrensuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Möhre
200 gmehligkochende Kartoffel
1 EL Sonnenblumenöl
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 TL Kurkuma
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Orangensaft
100 ml Schlagsahne
2 EL Honig
1 EL Zitronensaft
Walnussöl zum Beträufeln
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Möhren und die Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen 1-2 Minuten in heißem Öl in einem Topf anschwitzen. Den Ingwer und Kurkuma zugeben, kurz mitschwitzen, dann mit der Brühe und dem Saft ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Die Suppe fein pürieren, die Sahne und den Honig einrühren und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen (nach Wunsch passieren). Mit Salz, Zitronensaft und Chili abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit jeweils etwas Öl beträufeln und servieren.
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