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Möhrensuppe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 282 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Olivenöl
500 g Möhre
1 ELfrisch geriebener Ingwer
800 ml Gemüsebrühe (nach Belieben Geflügelbrühe)
1 ELmildes Currypulver
200 ml Schlagsahne
4 EL saure Sahne
1 Frühlingszwiebel (nur das Grün)
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kürbiswürfel in heißem Olivenöl anschwitzen, Ingwer zugeben, kurz mit schwitzen lassen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen, anschließend pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und die Sahne einrühren.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3/3
Suppe in Schüssel füllen, jeweils einen Klecks Creme fraiche darauf setzen und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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