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Morcheln in Sahnesoße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 75 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
75 Kcal (3,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
1 g
11 mg
Harnsäure
3 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
1,4 µg (2,3 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
5 µg (1,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
67 mg (1,7 %)
19 mg (1,9 %)
5 mg (1,7 %)
0,2 mg (1,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 große Morcheln
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
75 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
50 mltrockener Weißwein
50 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
¼ TL Speisestärke
2 EL Kresse
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Morcheln gründlich putzen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Morcheln zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/2
Zwischenzeitlich den Wein mit der Sahne in einem Topf erhitzen, die in kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze leicht binden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und in 4 Gläser füllen. Abkühlen lassen, mit etwas Kresse bestreuen und mit je einer Morchel garniert servieren.
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