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Mozzarella mit Zwetschgen und Pistazien
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 295 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
295 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
28 g
20 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
8,9 µg (14,8 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
367 mg (9,2 %)
150 mg (15 %)
36 mg (12 %)
1,6 mg (10 %)
53 µg (35,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 EL Zucker
1 TL Kardamomsamen
6 EL Pflaumenwein
2 EL Zitronensaft
300 g Zwetschgen
125 g Mozzarella (1 Kugel)
3 EL Pistazienkerne
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Zucker mit den Kardamomsamen in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit Pflaumenwein und Zitronensaft ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Zur Seite ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit dem Sud übergießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend auf vier Teller verteilen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den Zwetschgen legen. Die Pistazien grob hacken und darüber streuen.
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