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Mozzarella-Zucchini-Röllchen in Zwiebel-Minzöl
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 931 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
931 Kcal (44,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
17,5 g
Zucker gesamt
6 g
21 mg
Harnsäure
49 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
12,1 mg (151,3 %)
Vitamin K
70,1 µg (116,8 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
418 mg (10,5 %)
204 mg (20,4 %)
43 mg (14,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
52 µg (34,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Packung Mini-Mozzarellakugel à 150 g
3 kleine Zucchini
1 Handvoll Minze
½ TLrosa Pfeffer
400 ml Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden und diese dann quer halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer halbieren. Die Minzeblätter waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch halbieren.
Schritt 2/2
Jede Mozzarellakugel mit einer Zucchinischeibe umwickeln und mit Zahnstochern feststecken. Die so entstandenen Röllchen zusammen mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, rosa Pfeffer und Minze in Gläser füllen und so mit Olivenöl übergießen, dass der Inhalt der Gläser damit bedeckt ist. 24 Stunden ziehen lassen.
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