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New York-Sandwich
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 483 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
350 gGutfried Hähnchenbrustfilet
8 ScheibeRoggen Toastbrot
125 ggrünes Pesto Fertigprodukt
200 g Rucola Salat
4 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Toastbrotscheiben im Toaster rösten.
Schritt 2/5
Die Auberginen in gleichgroße Scheiben schneiden, in Salzwasser ca. ½ Stunde einweichen.
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Schritt 3/5
Die Auberginen auf Küchenpapier trocknen und in Olivenöl beidseitig braten. Die Ruccolablätter waschen und trocken schleudern.
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Schritt 4/5
Beide Toastscheiben dünn mit grünem Pesto bestreichen. Die Ruccolablätter auflegen und vier Scheiben Auberginen.
Schritt 5/5
Abwechselnd Hähnchenbrustscheiben und Ruccolablätter auflegen, dann die obere Toastscheibe.Pro Stück: Ca. 430 kcal, 28 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 17 g Fett
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