Nizza-Toast

Kartoffeln waschen und mit Schale in ca. 25 Minuten garen.

Bohnen waschen, putzen und nach Bedarf halbieren und in stark gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und sofort eiskalt abschrecken.

Brühe erhitzen.

Kartoffeln abgießen, pellen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und noch heiß mit heißer Brühe übergießen; ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Tomaten waschen und vierteln. Salatblätter waschen und trockenschleudern; Salatblätter etwas zerpflücken.

Thunfisch abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und zu den Kartoffelscheiben pressen. Bohnen, zerpflückten Thunfisch, Tomaten mit Oliven, Kapern und Sardellenfilets zugeben, alles gut vermengen.

Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, abschmecken und das Basilikum unterrühren. Den Salat mit der Sauce vermengen.

Zum Servieren Toastscheiben toasten und zum Servieren mit dem Nizza-Salat belegen.