Nudel-Gemüse-Salat mit Feta

Step 1:

Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. 1 EL Salz zugeben.

Step 2:

Die Penne in das kochenden Salzwasser geben und al dente garen.

Step 3:

In der Zwischenzeit das Öl, den Orangensaft und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren.

Step 4:

Den Knoblauch abziehen und durch die Presse dazudrücken.

Step 5:

Die Sardellenfilets und 1 Peperoni fein hacken und in die Marinade rühren.

Step 6:

Die Marinade kräftig mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken.

Step 7:

Den Fetakäse würfeln.

Step 8:

Die Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Step 9:

Die Nudeln abschütten und abtropfen lassen.

Step 10:

Die heißen Nudeln mit der Marinade in einer großen Schüssel mischen.

Step 11:

Den Käse, Paprika und die abgetropften Oliven und Peperoni untermischen.

Step 12:

Die Petersilienblättchen in Streifen schneiden und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm servieren.