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Nudel-Tomaten-Suppe mit Kichererbsen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 381 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
381 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
223 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
15,6 µg (26 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
512 mg (12,8 %)
112 mg (11,2 %)
97 mg (32,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
7 µg (4,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 ggeschälte Tomaten (1 Dose)
400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
200 g Hörnchennudeln
800 ml Gemüsefond
1 TLgetrockneter Oregano
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Tomaten abgießen, den Saft dabei auffangen; Tomaten grob zerteilen. Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Zucchini waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/4
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zucchini zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.
Schritt 4/4
Tomaten, Tomatensaft, Kichererbsen und Nudeln zugeben. Brühe zugießen und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In 4 Schälchen füllen.
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