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Nudel-Tomatensalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 708 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
708 Kcal (33,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
6 g
26 mg
Harnsäure
90 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
19,3 µg (32,2 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
536 mg (13,4 %)
147 mg (14,7 %)
92 mg (30,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
32 µg (21,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rigatoni
4 Tomaten
50 ggetrocknete Tomaten in Öl
5 EL Olivenöl
6 ELweißer Balsamessig
1 ELgehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
150 g Feta
50 gschwarze Oliven
20 g Kapern
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen, durch ein Sieb gießen, kalt abschrecken und kurz abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen, vierteln, von den Kernen und dem Stielansatz befreien und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in fein würfeln.
Schritt 3/3
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Balsamico, dem Knoblauch und der Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta würfeln und zusammen mit den Rigatoni, den Tomaten, den Oliven, den Kapern und dem Dressing mischen und alles in einer großen Schüssel anrichten und servieren.
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