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Für die ganze Familie
Nudelauflauf mit Zucchini
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Wie gesund ist Nudelauflauf mit Zucchini?
Ricotta macht den Nudelauflauf mit Zucchini nicht nur schön cremig, sondern ist auch eine eiweißreiche Frischkäsesorte, die besonders gut verdaulich ist und den Muskelaufbau unterstützen kann. Er enthält viel Calcium, das wichtig für stabile Knochen und gesunde Zähne ist. Ricotta hat je nach Sorte einen vergleichsweise geringen Fettanteil und ist dadurch eine leichte Alternative zu anderen Käsesorten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser in 6–8 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute anrösten. Mit stückigen Tomaten ablöschen. Italienische Kräuter und Paprikapulver dazugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Bio-Zitrone waschen und Schale abreiben. Ricotta unter die Zucchini-Tomatensauce rühren, Zitronenschale hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in die Auflaufform geben, mit der Gemüsesauce übergießen und Käse darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten goldbraun überbacken. Nudelauflauf mit Zucchini aus dem Ofen nehmen und auf Tellern servieren.
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