Nudelgratin mit Gemüse

Das Gemüse schälen, die Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie klein würfeln, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer heißen Pfanne im Öl ca. 10 Minuten langsam goldbraun braten.

Die Nudeln in Salzwasser mit viel Biss kochen.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Eier mit der Sahne und der Hälfte vom Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Die Tomaten waschen, vierteln, Kerne und Stielansatz herausschneiden und die Viertel würfeln. Den Zucchino waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die gut abgetropften Nudeln mit den Zucchinischeiben und den Tomaten unter das Gemüse mischen und alles in eine Gratinform füllen. Mit der Eier-Sahne übergießen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.